Specjaliści alarmują: O jakości bakteriologicznej mleka decyduje przede wszystkim tempo schładzania do temperatury poniżej krytycznej wartości 10°C. Równie istotna jest forma jego przechowywania – temperatura nie może przekraczać 4°C.
Wniosek jest prosty: im szybciej schłodzisz mleko, tym lepszą uzyska ono jakość. A co za tym idzie? Wyższa cena skupu.
